蕎麥爽豬腰

蕎麥爽豬腰，鮮香微辣、濃香四溢。

主料：

豬腰
輔料：蕎麥面、綠豆芽、香椿苗、姜、蒜、香蔥
調料：鹽、鐵醬油、白糖、醋、胡椒粉、米酒、香油、乾辣椒

烹製方法：

1、將豬腰切片，放入清水中加少許白醋泡10分鐘，再沖洗乾淨，用開水燙熟備用；
2、蕎麥麵和綠豆芽分別煮熟過涼，撈出放入碗底，將豬腰放在上面，取一小碗，加鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉、香油、乾辣椒攪拌均勻，待油鍋熱後下姜、蒜爆香，倒入調好的汁炒香，澆入碗中，撒香蔥末後再澆少許熱油，香椿苗點綴即可。
特點：鮮香微辣、濃香四溢