蒸滑蛋

蒸滑蛋是一道家常美食，製作原料主要有雞蛋、冷開水、鹽等。

材料

冷開水、鹽少許、油少許(可不用)、生抽少許、蔥花

做法

1. 以另一器皿打蛋。

2. 倒下兩倍的水、鹽、油。

3. 盛蛋器皿放進鍋里加熱。

4. 倒入蛋液，蒸2分鐘，關火，不要掀蓋。

5. 20分鐘後取出。

6. 灑上蔥花，可隨意加少許生抽，滑不溜口的蒸蛋完成上桌。

小訣竅:

要準確掌握蛋與水的比例，不一定用量杯。把蛋打開倒在一個器皿後，按照這個容量水平，量載兩倍的水便成。