菜膽燉魚翅

菜膽燉魚翅是一種美食，主料有小鮑翅300克，菜膽（菜心）6棵，火腿200克，草雞半隻（切塊），這道菜清香、味濃，營養豐富，很受大家歡迎。

材料

菜 名： 菜膽燉魚翅
主 料： 小鮑翅300克，菜膽（菜心）6棵，火腿200克，草雞半隻（切塊）。
配 料： 頂湯100克，鹽2.5克，味素1.5克。

做 法

小鮑翅浸泡在水中，1天后洗淨去骨放在竹墊里夾好，蒸1小時後，再放在燉盅里，放入雞塊、火腿、菜膽、頂湯，燉4小時，放入鹽、味素即可。
特 點： 清香、味濃。