荸薺西米羹

荸薺西米羹是美味羹湯，中國菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,主要原料是西米、荸薺,烹飪以煮菜為主，難度屬於中級，色彩美觀，脆糯香甜，味美可口。

荸薺西米羹

荸薺西米羹的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，荸薺西米羹是中國菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,荸薺西米羹以荸薺 為主要材料,烹飪以煮菜為主

製作材料

主料：西谷米150克,荸薺150克,豌豆100克
輔料：枸杞子15克
調料：冰糖250克

特色

色彩美觀，脆糯香甜，味美可口。

做法

1.將荸薺拍爛成米狀；西米淘洗乾淨後，用清水浸泡2小時左右；將豌豆莢剝去殼，下入開水鍋氽過，撈入冷水內過涼待用。
2.食用時，將一淨鍋放入700克清水，下入冰糖燒開溶化後，過羅篩，倒入糖水，下入西米煮熟，再下入荸薺米、豌豆、枸杞燒開，撇去泡沫，裝入湯盅內或用10個小碗裝，每人一份即成。

食物相剋

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。