材料
主料:西谷米150克
輔料:橘餅50克 荸薺200克 梅子20克 核桃20克 南瓜子仁20克 蜜棗20克
調料:白砂糖75克 甘蔗汁10克 澱粉(玉米)30克 糖桂花5克
做法
1. 西米洗淨,放入沸水鍋中略汆一下
2. 倒入容器中,用冷水反覆漂洗,倒入淘籮中瀝去水分
3. 將橘餅、荸薺、青梅、核桃肉、瓜子仁、蜜棗洗淨,全部切成粒備用
4. 鍋中加入適量冷水,置旺火上燒沸,加入西米、果粒、甘蔗汁、白糖、糖桂花,燒滾
5. 下濕澱粉勾稀芡,即可盛起食用.
營養分析
西谷米:西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能,所以西...
橘餅:有健脾和胃,止咳化痰,理氣寬中的功效可用於治療消化不良,咳嗽多痰,胸腹脹悶等症....
荸薺:荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處...
梅子:梅子果實主要含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,鈣、磷、鐵等礦物質,另含檸檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齊墩果酸樣...
核桃:核桃是大眾喜愛的小食品.
它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素,...
南瓜子仁:南瓜子仁含有豐富蛋白質、南瓜子氨酸、脂肪油、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、胡...
蜜棗:棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等.它有提高人體免疫...
食物相剋
核桃:核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之.
核桃不宜與酒同食.據宋.馬志《開寶本草》記載:飲酒食核桃令人咯血.可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故.特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌.如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病.
蜜棗:棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食
