基本信息
工藝：生炒 口味：鹹甜味主料：海螺(250克) 草莓(200克)
調料：大蔥(5克) 姜(5克) 鹽(3克) 味素(2克) 植物油(20克)
類別：山東菜 清熱去火調理 明目調理 肺調養調理
製作工藝
1.活螺肉洗淨片成薄片，用熱水氽過；草莓一切兩半。2.滑勺內加植物油燒熱，即加入蔥姜烹出香味，加入草莓煸炒，隨加鹽、味素、螺片翻炒，淋明油即成。
菜品口感
海螺鮮嫩，草莓嫩軟，略帶甜香味。
食譜營養
海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。草莓：草莓是老少皆宜的健康食品，主要含有維生素A、C、E，生物素，鈣、鐵、磷、鉀等礦物質，葉酸等。草莓含有的營養素容易被人體消化，吸收，多吃也不會受涼或上火。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。常吃草莓對皮膚、頭髮均有保健作用。但草莓中含有的草酸鈣較多，尿路結石病人不宜吃得過多。
食譜相剋
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。所含營養素
・熱量 (546.21千卡)・蛋白質 (53.45克)
・脂肪 (22.68克)
・碳水化合物 (34.57克)
・膳食纖維 (2.40克)
・維生素A (136.90微克)
・胡蘿蔔素 (71.50微克)
・硫胺素 (0.04毫克)
・核黃素 (1.21毫克)
・尼克酸 (1.17毫克)
・維生素C (95.05毫克)
・維生素E (68.58毫克)
・鈣 (1391.16毫克)
・磷 (438.83毫克)
・鈉 (1902.06毫克)
・鎂 (505.45毫克)
・鐵 (17.57毫克)
・鋅 (8.84毫克)
・硒 (188.46微克)
・銅 (0.26毫克)
・錳 (2.08毫克)
・鉀 (732.45毫克)
・維生素B6 (0.01毫克)
・泛酸 (0.02毫克)
・葉酸 (2.80微克)
・維生素K (0.35微克)
・膽固醇 (442.50毫克)
