原料
苦瓜200克,雞胸脯肉250克,紹酒半茶匙,糖半茶匙,醬油1茶匙,鹽、雞粉各少許,蔥末少許,澱粉少許,水澱粉半茶匙,雞蛋清1個。
製作
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,用鹽拌勻,醃一小會兒,放入開水鍋中燙一下,撈出瀝乾水分,待用。 2、將雞胸脯肉洗淨,切成片,用少許醬油、雞蛋清、澱粉拌勻。 3、炒鍋置中火上,放入適量油燒至溫熱,放入雞片,滑散至變色,撈出瀝乾油;炒鍋中留少許底油,放入蔥末炒香,下苦瓜片略炒,加入醬油、糖、雞粉和2湯匙水,用水澱粉勾芡,倒入炒好的雞片,炒勻後即可出鍋。
苦瓜雞片是浙江省傳統的特色名菜,屬於浙菜系。此菜鮮鹹適口,味道獨特。先將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,用鹽拌勻,醃一小會兒,放入開水鍋中燙一下,撈出瀝乾水分,待用。將雞胸脯肉洗淨,切成片,用少許醬油、雞蛋清、澱粉拌勻。 炒鍋置中火上,放入適量油燒至溫熱,放入雞片,滑散至變色,撈出瀝乾油;炒鍋中留少許底油,放入蔥末炒香,下苦瓜片略炒,加入醬油、糖、雞粉和2湯匙水,用水澱粉勾芡,倒入炒好的雞片,炒勻後即可出鍋。
苦瓜200克,雞胸脯肉250克,紹酒半茶匙,糖半茶匙,醬油1茶匙,鹽、雞粉各少許,蔥末少許,澱粉少許,水澱粉半茶匙,雞蛋清1個。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,用鹽拌勻,醃一小會兒,放入開水鍋中燙一下,撈出瀝乾水分,待用。 2、將雞胸脯肉洗淨,切成片,用少許醬油、雞蛋清、澱粉拌勻。 3、炒鍋置中火上,放入適量油燒至溫熱,放入雞片,滑散至變色,撈出瀝乾油;炒鍋中留少許底油,放入蔥末炒香,下苦瓜片略炒,加入醬油、糖、雞粉和2湯匙水,用水澱粉勾芡,倒入炒好的雞片,炒勻後即可出鍋。
苦瓜200克,雞胸脯肉250克,紹酒半茶匙,糖半茶匙半茶匙,醬油1茶匙,水澱粉半茶匙,雞蛋清1個,鹽、雞粉,蔥末,澱粉少許1.1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切...
材料 做法苦瓜種子,為雙子葉植物藥葫蘆科植物苦瓜的種子。含水分8.6%,灰分21.8%,纖維19.5%,碳水化物16.4%,脂肪油31.0%。油中含丁酸1.8%,...
形態特徵 選擇注意方面 經濟價值 栽培技術苦瓜拌雞片是一道以雞肉,苦瓜為主料的美食。
1、將苦瓜切片,放入鍋中,加少許鹽、白醋焯燙撈出備用; 2、雞片中加鹽、味素、料酒、澱粉、食用油拌勻醃製片刻,待鍋中水開後將雞片下入迅速焯熟出鍋; 3、...
食材明細 製作方法 製作竅門香菠炒雞片色彩鮮艷,脆嫩爽口。
主料: 輔料: 調料: 方法: 特點:苦瓜豬骨頭湯,美食,主要原料有豬骨頭400克,苦瓜200克,雞蛋1隻,香菇20克。
菜名:香菠涼瓜炒雞片是一道去火爽口的禽類菜餚。該菜餚中包含的主要原材料為涼瓜,需要的輔助材料為雞片、鳳梨、洋蔥、紅椒等,需要的調料與鹽、味素等等。製作方法簡單...
苦瓜清熱解毒去火,再加肉片,更加會覺得食品健康。
食材明細 烹飪方法 功效 小貼士 另一做法苦瓜肉凍,美食,主要原料有苦瓜150克、豬肉皮200克、熟雞肉250克,熟胡蘿蔔100克,該菜製作簡單易學,操作方便,口感舒適,是一道營養價值極高的家常菜餚。