苦瓜拌雞片

苦瓜拌雞片是一道以雞肉，苦瓜為主料的美食。

製作材料：
主料：雞肉300克,苦瓜200克調料：料酒25克,植物油100克,鹽3克,澱粉(豌豆)5克
特色：
清鮮味美。

如何做苦瓜拌雞片才好吃　1.苦瓜洗淨劃開挖去瓤後切成薄片，用精鹽醃過後在沸水鍋內燙一下，令其苦味大減；2.雞脯肉切成薄片，用精鹽、料酒及澱粉調和攪勻；3.炒鍋置火上，放油燒熱，投入苦瓜急炒至快熟後擱鍋邊；4.隨後下雞片急炒至熟與苦瓜合拌裝盤即可。