香菠涼瓜炒雞片

香菠涼瓜炒雞片是一道去火爽口的禽類菜餚。該菜餚中包含的主要原材料為涼瓜，需要的輔助材料為雞片、鳳梨、洋蔥、紅椒等，需要的調料與鹽、味素等等。製作方法簡單易學，適合家庭製作。口感清爽、脆嫩，色彩鮮艷，尤其適合夏季食用。

香菠涼瓜炒雞片
材料
主料：涼瓜。
輔料：雞片、鳳梨、洋蔥、紅椒、姜、蒜。
調料：鹽、味素、白醋、料酒、水澱粉。

烹製方法
1、將苦瓜切片，放入鍋中，加少許鹽、白醋焯燙撈出備用；
2、雞片中加鹽、味素、料酒、澱粉、食用油拌勻醃製片刻，待鍋中水開後將雞片下入迅速焯熟出鍋；
3、坐鍋點火倒油，下姜蒜片爆香，依次加入苦瓜、鳳梨、雞片、洋蔥、紅椒，調入鹽、白糖、水澱粉、味素出鍋即可。
特點
色彩鮮艷，脆嫩爽口。