香菠炒雞片

香菠炒雞片色彩鮮艷，脆嫩爽口。

主料：

涼瓜。

輔料：

雞片、鳳梨、洋蔥、紅椒、姜、蒜。

調料：

鹽、味素、白醋、料酒、水澱粉。

方法：

1、將苦瓜切片，放入鍋中，加少許鹽、白醋焯燙撈出備用；
2、雞片中加鹽、味素、料酒、澱粉、食用油拌勻醃製片刻，待鍋中水開後將雞片下入迅速焯熟出鍋；
3、坐鍋點火倒油，下姜蒜片爆香，依次加入苦瓜、鳳梨、雞片、洋蔥、紅椒，調入鹽、白糖、水澱粉、味素出鍋即可。

特點：

色彩鮮艷，脆嫩爽口。