苦瓜肉凍

苦瓜肉凍，美食，主要原料有苦瓜150克、豬肉皮200克、熟雞肉250克，熟胡蘿蔔100克，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

原料：苦瓜150克、豬肉皮200克、熟雞肉250克，熟胡蘿蔔100克、熟雞蛋1個，罐頭碗豆25克、香桃片、胡椒粒、精鹽、香葉蔥頭各適量。

苦瓜肉凍的做法：

1.將豬肉皮去撬、洗乾淨，加入胡椒粒、精鹽、香葉、蔥頭用水將其煮化、再加入雞蛋白，少許精鹽、攪拌後上火熬開、濾去雜質後，將冷卻凝成港澳，待用。

2.將苦瓜去籽、洗淨、切丁。放至炒鍋內炒熟，取出。

3.將熟雞蛋黃切成丁、熟雞肉切成小塊、熟胡蘿蔔切花刀,和碗豆,香桃片均放入一長方形瓷盤中,將肉皮漿化開,倒入盤中,待至再次冷凝後即可食用.