苦瓜蝦仁

苦瓜蝦仁

苦瓜蝦仁是一道家常私房菜,製作方法簡單,營養價值高,老少皆宜。由苦瓜、蝦仁等主要食材,輔料有蔥、姜、料酒、濕澱粉、味素、鹽、糖製成的美食。

基本信息

主料

苦瓜250克,蝦仁400克

配料

苦瓜 苦瓜

蔥姜 料酒 濕澱粉 味素鹽糖

做法

1.將蝦仁洗淨去泥線,放少許鹽,醃製一會後再洗去鹽味。這樣炒出的蝦顏色會很好看,口感也好。

2.沸水過一下蝦仁,斷生即撈出待用。

2.苦瓜切象牙片,放入沸水中煮一下,同時在水中放入少許糖和鹽,這樣可以使苦瓜減少苦味。撈出待用。

3.坐鍋放入植物油,蔥姜爆鍋,放入蝦仁和苦瓜翻炒,放料酒,勾上水澱粉 ,放味素,為使菜的顏色好看可在出鍋前滴少許香油。

4.裝盤,上桌。

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