苦瓜蒜茸蝦仁

1、苦瓜對半剖開，去瓤，切片； 5、大蒜切末； 6、起油鍋，油熱後，爆香蒜末；

原料：

苦瓜一根、蝦六隻、大蒜六瓣。

調料：

鹽、料酒、糖、蚝油、花生油、芡汁。

做法：

1、苦瓜對半剖開，去瓤，切片；
2、開水中加少量鹽，把切好的苦瓜焯水片刻；
3、撈出過涼水，瀝乾水分備用；
4、蝦去頭去皮去蝦線；
5、大蒜切末；
6、起油鍋，油熱後，爆香蒜末；
7、下入蝦仁炒至變色；
8、烹入料酒，下入苦瓜條翻炒，調入適量鹽、糖、蚝油翻炒一分鐘；
9、勾入少量薄芡，待湯汁粘稠，出鍋即可。