食譜調理
延緩衰老調理 利尿調理 減肥瘦身調理 水腫調理製作材料
主料：花菇(25克) 冬瓜(500克)輔料：黃豆芽湯（250毫升）
調料：精鹽(3克) 白糖(7克) 紹酒(10克) 澱粉(豌豆)(8克) 色拉油(50克)
製作工藝
1.澱粉加水適量調勻成濕澱粉約15克備用；花菇用清水泡開，去根洗淨；冬瓜去皮和瓤，切成齒輪狀，大小與花菇相似，用開水焯至五成熟，撈出。2.鍋架火上，放油燒熱，下花菇煸一下，加黃豆芽湯、精鹽、白糖、紹酒，再放入冬瓜燒4分鐘，用濕澱粉勾芡即成。
菜品口感
清爽滑嫩，味美香鮮。食譜營養
花菇：花菇含蛋白質、胺基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、胺基酸等，歷來被我國人民作為延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效，有“植物皇后”之譽。中醫認為，花菇，味甘，性平；補脾胃，益氣，主治食慾減退，少氣乏力。冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
食譜相剋
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。所含營養素
·熱量 (565.88千卡)·維生素B6 (0.15毫克)
·蛋白質 (2.16克)
·脂肪 (50.90克)
·泛酸 (1.05毫克)
·碳水化合物 (19.99克)
·葉酸 (130.00微克)
·膳食纖維 (3.50克)
·膽固醇 (32.00毫克)
·維生素A (65.00微克)
·維生素K (5.00微克)
·胡蘿蔔素 (400.00微克)
·硫胺素 (0.05毫克)
·核黃素 (0.06毫克)
·尼克酸 (1.55毫克)
·維生素C (90.00毫克)
·維生素E (12.40毫克)
·鈣 (110.16毫克)
·磷 (63.16毫克)
·鉀 (394.87毫克)
·鈉 (1191.43毫克)
·鎂 (42.27毫克)
·鐵 (1.98毫克)
·鋅 (0.53毫克)
·硒 (1.20微克)
·銅 (0.39毫克)
·錳 (0.20毫克)
