冬瓜燒花菇

主料：

花菇(25克) 冬瓜(500克)

輔料：

黃豆芽湯（250毫升）

調料：

精鹽(3克) 白糖(7克) 紹酒(10克) 澱粉(豌豆)(8克) 色拉油(50克)

製作：

1.澱粉加水適量調勻成濕澱粉約15克備用；花菇用清水泡開，去根洗淨；冬瓜去皮和瓤，切成齒輪狀，大小與花菇相似，用開水焯至五成熟，撈出。
2.鍋架火上，放油燒熱，下花菇煸一下，加黃豆芽湯、精鹽、白糖、紹酒，再放入冬瓜燒4分鐘，用濕澱粉勾芡即成。

菜品口感：

清爽滑嫩，味美香鮮。

食譜相剋：

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。