蒸冬瓜雞塊
菜品:蒸冬瓜雞塊
工藝:蒸
口味:鹹鮮味
類別:私家菜,氣血雙補調理,補血調理,補氣調理,養顏美容調理,胃調養調理
主料:母雞300克,冬瓜500克
調料:料酒10克,醬油10克,味素2克,鹽5克,大蔥25克,姜15克,雞油10克,各適量
製作工藝
1.將母雞洗淨，剁成四厘米見方的塊，用開水氽一下，洗去血沫，放入蒸碗內；
2.把氽雞用的原湯倒入湯勺內，放入精鹽，料酒，醬油燒開，撇去浮沫，倒入雞塊里，放入蔥段，姜塊上屜蒸至雞肉主骨即成；
3.冬瓜削皮，挖淨瓤，清水洗淨，切成三厘米見方的象眼塊，用開水煮至八成熟撈出待用；
4.取出雞塊，原湯潷入勺里，上火加入精鹽，料酒，醬油，味素，隨即下入煮好的冬瓜，燒開撒去浮沫，移微火稍煨一二分鐘；
5.把蒸好的雞塊倒入碗裡即成。
菜品口感
此菜雞塊軟爛，冬瓜清淡。
食用方法
食譜營養
母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
營養師評價推薦指數
營養指數:
難易指數:
時間指數:
減肥指數:
養顏指數:
麻辣指數:
