芫荽海魚羹

整天呆在辦公室日曬的機會少，易缺乏維生素D而患骨質疏鬆，需多吃海魚、雞肝等富含維生素D的食物，推薦菜品為芫荽海魚羹。

材料

新鮮海魚肉480克，冬筍、草菇各40克，雞蛋白1隻，雞肝20克，上湯4杯，紅辣椒2根，芫荽葉少許。

做法

1．將新鮮的海魚洗淨，蒸熟起肉。
2．冬筍、草菇和雞肝洗淨，氽水過冷水，分別切成小塊；紅辣椒洗淨，切開去籽，切菱形塊。
3．將上湯放鍋內，下冬筍、草菇和雞肝，以鹽調味，加入海魚肉，待煮沸後下紅辣椒，倒入蛋白推勻，撒上芫荽即可。