安鋪成鎮於明朝，屬於廣東四大古鎮之一（四大古鎮分別是：安鋪鎮、佛山鎮、石龍鎮、松口鎮），湛江最古老的城鎮之一，是廉江市工業、商業和文化重鎮。每年“元宵”及“端午”等節日都會舉行“游花街”“排龍船”等活動，介時鎮內人山人海，好不熱鬧，為安鋪一大特色。
玉樞宮安鋪是個古鎮，陸路與兩廣相連，水路借九州江直達北部灣。在上世紀七十年代前，安鋪的商業和小手工業十分興旺，那時的安鋪雲集了各方“英雄好漢”，他們在安鋪安營紮寨，也隨之帶來了他們所在地的各種美食的製作方法。歷經幾代食不厭精的安鋪人的發揚光大，終於形成了今天獨具安鋪特色的“安鋪美食”
“安鋪賺錢安鋪了！”說的是天生喜好悠然自在的安鋪人，掙錢容易花錢也容易。多年前流行的這句話，道出了這個具有數百年歷史的商埠古鎮安鋪昔日的繁華與熱鬧。在交通落後陸路不發達的年代，安鋪港成了內陸與東南亞的黃金通道。早在數百年前，商貿與貨物來來往往，川流不息，這個古商埠好不熱闊。而這繁華與熱鬧，除了港口貿易帶動外，安鋪那聲名遠播的獨特的風味美食也功不可沒。可以這樣說，安鋪那獨特的風味美食，在一定程度上造就了百年古鎮的繁華歲月。“食在廣州”，顯示了粵菜在國內四大菜系中舉足輕重的分量。而在粵菜體系中，安鋪歷史悠久的獨特風味美食當占據不小的位置，與其他菜系相比，絲毫也不遜色。近年來廣州迅速崛起的安鋪雞飯店就足以說明了這點，安鋪獨特的風味美食在廣州這個對食頗為講究的城市無疑是錦上添花，分量越來越重。時至今日，即使在繁華的黃浦江畔，也可見到不少安鋪雞飯店的影子。
日轉星移，由於建鶴地水庫九洲江截流等原因的影響，昔日這一繁華的港口風光不再，漸漸被遺忘冷清起來，只是在那偶爾可見的港口石條中窺到昔日的風光歲月。走在安鋪那縱橫交錯的老街，感到這狹窄的老街像一個洗盡鉛華的女郎，守在歲月的渡口，用充滿留戀的眼神眺望昔日的青春年華。如果你雨中漫步在古鎮的大街小巷，那真有一種走在戴望舒筆下的雨巷中的感覺，浪漫中透著淡淡的哀傷。深夜走在安鋪新街，看到那璀燦的燈火，那遍布街頭巷尾的飲食檔，午夜時分還不時飄來吆喝聲，依稀可見昔日的繁華與熱鬧。古鎮新區像一個跳著狂放舞的大男孩，舒展著狂放的舞姿，充滿著陽光與美麗，活力與張揚。也許這才是百年古鎮真正的面貌，時時處處尋找一種顯示自我的不屈個性。一個具有如此厚重的飲食文化積澱的百年古鎮，其生命力是強大而堅韌的，在旅遊業日益發達的今天，不甘寂寞的百年古鎮在現代理念的挖掘下，將會重新顯示其獨特的南國美食魅力。也許這才是百年古鎮真正的面貌?安鋪有兩大主要特點：
龍舟賽一、盛產美女，這個不用多說，所有的安鋪男性同胞我想都會有同感。不過靚的同時潑辣也一樣出名。
白切雞二、風味小吃，說到吃，這個就是重說了，因為吃是安鋪人的一大特色嘛，下面就一一列舉：
1、安鋪雞飯雞飯攤一般在晚上5時多開市，攤位多在馬路騎樓的會合點或拐彎抹角，用布圍起，不讓路人窺視食客面目。雞飯的白切雞選用三黃雞的雞項或肥閹雞，用文火濃湯煮至九成熟，夾出鍋後即用花生油塗抹雞身，使雞皮光滑油潤。佐料為豉抽回以本地名產小磨芝麻油、沙姜、芫荽、蔥白。雞飯，即是以雞湯加豬油煮的飯。據統計，安鋪登記造冊的雞飯檔達61攤，每檔一晚銷售8～10隻雞。按此粗算，僅雞飯一項的消費，每晚就達1萬多元。
2、白切雞廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但安鋪人尤其喜愛白切雞，它是安鋪人節日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細骨農家雞，絕無用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切雞均肉嫩骨香，十分可口。市上及酒店出售之白切雞每公斤價在30～50元。
3、安鋪粉：屬於米粉中的一類，在口感和質地上，可以和陳村粉，沙粿條在廣東並列三甲之列，用靚米製成的安鋪粉爽口，彈牙，再用特製的料混合，呢個味正！安鋪粉最原味的吃法是用一點醬油，一點點花生油，外加幾個蒜米混合做拌料食用，這個吃法，這個味道才是最正宗的安鋪粉。
又稱豬腸粉4、白粥安鋪生滾白粥，素以清滑、爽口、解渴著稱。粥用一級精白米，煮至既不夾生又不腩爛時，沖入事前煮沸的涼開水缸里，使粥粒成粒，粥水清
沏，不至沾牙糊嘴。夏天專營白粥的食店，一般都備有苦瓜乾、黃瓜乾、蘿蔔乾、甜蒜頭、花生米、熟鴨蛋、辣椒醬和鮮嫩的蕹菜、醃製檸檬仔等；高檔的還備有牛肉干、鮮魚配生欖、紅切鯨魚、白切雞等。
5、簸箕炊“簸箕炊、薄箕炊、百基吹、缽箕炊、破箕炊、八箕炊、笸箕炊”，這些名字來源於人們的文字記載，其實都是安鋪的“簸箕炊”。簸箕炊（籺），因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，其後放磨成槳的米粉於簸箕當中，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三層以上。簸箕炊的做法其實也很簡單,以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、蒜頭為原料。製法：將大米洗淨，用清水浸3小時，撈起，投入石磨中邊加清水邊磨成米漿，加入適量生粉與之拌勻，過細眼蘿斗，成為米粉漿；待蒸鍋水開上氣後，將米粉漿分次灌入托盤或小簸箕蒸熟即成。食法：夏秋季節，將簸箕炊切成小方塊，撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生油；冬春季節，將簸箕炊切成小方塊炒熱加辣椒醬。特點：潔白、軟滑、爽口、鹹香。功用：補中益氣，止煩止渴。這種風味小吃，尤以安鋪、橫山一帶的制工精，味道好。
簸箕炊6、燉狗安鋪人愛吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡燉，而且一年四季照吃無忌，尤其在冬季。燉狗的製法是：挑選嫩狗，去淨毛及內臟，根據需要多少而斬,然後放進配有姜頭的油鍋里炸10分鐘左右（主要去腥味），然後倒入瓦煲用微火慢慢地燉，等到熟後，以蒜茸、辣椒醬作配味。在市區的街頭巷尾，每當夜幕降臨之際，攤檔上，只見人們三五成群圍蹲於小圓桌旁，要來一煲狗肉，加上幾兩土米酒或啤酒，慢斟細酌，談天說地，此情此景令不少外來人感到驚訝。冬季燉狗不但保持了原有之風味，而且還可以驅寒暖胃，因此，受到越來越多人的喜愛，許多外地人到安鋪亦樂於嘗試一下其獨特風味。市面經營之生狗肉價格每市斤25～32元。
7、裹蒸粽安鋪裹蒸粽向以香滑可口、軟硬適度著稱，尤以廉城東街李偉坤的裹蒸粽膾炙人口，顧客“吃一個想兩個”。裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗後涼乾，再以生炸新鮮豬油稍炒後，加上叉燒瘦肉或五花炸扣肉，夾大紅蝦肉或蟹肉為餡。蒸炊火候適度。灰水精製法是：將稻草燃燒取灰與適量清水攪拌，靜置片刻，倒出面上清液，即成“灰水”；把糯米浸泡適時，撈起濾乾，再用粽葉將浸泡的糯米包裹縛好，然後猛火燒鍋落灰水煮沸，投入粽子，2小時左右，粽子熟透。冬春季節熱吃，夏秋季節涼吃。成品金黃軟韌，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜帶視香，別有風味
粽子8、精製番薯粥原是本縣人民生活貧困所迫。80年代後，隨著人民生活水平的提高和飲食口味的變化，廉城、安鋪都興起了食番薯粥“熱”，街頭巷尾擺起了眾多的番薯粥攤檔（一般是在雞飯攤檔中備有），成為安鋪飲食業中一個新鮮小食品。用料是番薯、清水和少許白糖。製法：先將新鮮番薯洗淨、削皮、擦成絲，用清水洗去粘附在薯絲上的澱粉，濾乾水分；再清水煮沸，投入薯絲，待至將熟時下白糖即成。成品清涼爽口、微甜，若加以煎鹹魚配食則更具風味。
9、糯米甜糟做甜糟，在本地歷史悠久，十分盛行。製作方法是將糯米煮成飯，後加酒餅，用較為密封的容器裝好，若冬天則加一定溫度，發酵36～48小時即成。這些甜糟味道醇甜，一般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身作用。本地城鄉婦女坐月時一定少不了甜糟，大都提前一個月做，並加少量米酒一起浸，每天吃幾大碗，以滋補身體，壯氣活血。做滿月，做大壽，客人一進門上一碗甜糟，然後才去做飯菜。今各農貿市場均有出售，每公斤價3～5元。
10、甜薯羹本市人稱之為“蛤仔跳塘”。每年中秋前夕，甜薯陸續收穫，甜薯羹也紛紛上市。用料：甜薯、芝麻、粘米粉、紅糖、清水。製法2將芝麻用微火炒香；甜薯洗淨去皮毛，製成薯茸，加入適量粘米粉和少許熟芝麻拌調成稠漿糊狀，用湯匙舀人煮沸的紅糖水中滾至剛熟，撈起即可食用。特點：軟韌、爽口、清甜。
11、乙仔糖由精麵粉製成麵團，然後用刀或者用手直接扭（切）成小粒狀的細小麵團，之後用糖水煮之，煮出來的乙仔糖爽口彈牙，滑而不膩，另有一種用植物（雞屎藤）打粉製成的黑色的乙仔糖，更有清涼下火，去熱解暑的功效。
12、燜狗用尤魚乾、沙蟲乾、陳皮等佐料生炒後燜熟，開蓋後令人領略了“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”，真是“神仙都企唔穩”。18-25元/斤
13、乾煎蝦。中、大蝦去殼乾煎，只下鹽調味，色澤金黃，味道鮮美。還有姜蔥炒蟹、乾煎魷魚筒……海鮮的價錢一般比湛江的平宜1/3。最有名的是安鋪河蜆，蜆肉肥大、價廉物美。8元一例，份量十足。
14、安鋪魚生粥最老少鹹宜的是安鋪魚生粥,佐料有魚生、香炸小海魚、煨香魷魚乾、雞肉、瘦豬肉、叉燒、蝦餅等，放入稀粥快滾而成，味道鮮美、香濃，價錢平到你吾信，2-3元/碗。
15、安鋪炸蝦餅 安鋪炸蝦餅的製作方法其實很簡單，是用米漿加上番薯粒、蔥花或其他配料，再擺上兩、三條鮮蝦，放進油鍋里炸熟而成。蝦餅的配料不用加鹽，待炸熟後再蘸鹽粉來吃。炸蝦餅一般是即炸即吃，要趁熱才香脆爽口。如加上一片青翠的生菜包著吃，更有風味。
魚生粥16、甜酒湯圓 安鋪的甜酒湯圓最宜中老年人和體弱者飲用，具有滋補養顏功效。
17、八寶飯 主要食材：薏仁米，白扁豆，蓮子肉，紅棗，核桃肉，龍眼肉。安鋪八寶飯的特點：健脾益胃，補腎化濕色澤艷麗，甜筋油潤，綿甜不膩，吃起來別有風味。
18、安鋪年糕 安鋪年糕和安鋪一樣都有歷史性的。安鋪鎮的年糕品種繁多，有傳統年糕，香粟年糕，雲吞皮年糕、薑汁年糕及各種風味年糕。安鋪年糕煎過會更美味，用雲吞皮包上香粟年糕然後皮煎至金黃色，一口咬下去，很脆很軟，又香又爽口，口味很適合。
還有宵夜、小食。碳燒生蚝1個/元，買10送3，碳燒狗肉，味道香濃、份量十足，只要2元/串。還有蘿蔔糕0.3元/塊、芋頭糕0.5元/塊,手磨花生糊0.5-1元/碗、五香牛肉串0.5元/串。還有糯米雞,炸蝦餅,蕃薯餅之類的就不一一列舉了,反正好吃的多的是,呵呵
說到美食就不得不提安鋪一年一度舉行的美食節了。在安鋪舉行美食節的時候，大家不僅能吃到地道的安鋪特色美食、風味小吃，全國各地知名美食及外國特色小吃應有盡有，讓大家能“不出安鋪，吃遍天下美食”。
安鋪的美食節是舉辦八天的。一到美食節，美食街會人頭涌涌、熱鬧非凡。長達一公里的安鋪美食街更是有無數美味的各式各樣的美食，除了正宗的安鋪小吃牛肉干、糯米雞、簸箕炊、蘿蔔糕、年糕、雞比糖、安鋪粉、甜酒湯圓、八寶飯等之外，還有許多古靈精怪的外地美食：澳門賭博蟹、五星級金撈粽、蒙古烤羊肉串、台灣章魚小丸子、印度薄餅、長沙臭豆腐、重慶酸辣粉、大連火爆魷魚等等。讓每個去到那裡的人相爭光顧品嘗，先吃為快。消費者除了當地及附近的民眾，還吸引了不少縣市及外地的遊客，不少遊客吃完後還打包回家，送給親人、親友品嘗。可見美食的美味。
品嘗安鋪美食，一定要到安鋪，更不要錯過安鋪美食節。
安鋪的地理位置：位於廉江市的西南部，地處雷州半島九洲江下游，西臨北部灣。
