干貝鮮肉餛飩

干貝鮮肉餛飩是一款主食食物。

基本信息

• 中文名：干貝鮮肉餛飩
• 主要食材：干貝、鮮肉

干貝鮮肉餛飩

原料

干貝2粒、豬肉餡150克、薄的大餛飩皮150克、豆苗10根

輔料

(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許
(2)高湯1碗、鹽少許

做法

1.干貝用水泡發後蒸約20分鐘後瀝乾水分，且將瀝出的水留下後剝絲備用。
2.蔥、姜洗淨後將其瀝乾水份，且將瀝出的水留下。
3.作法2的蔥切段，姜切成片備用。
4.將作法3的蔥段與薑片和蔥、姜與干貝瀝出的水一起倒入果汁機，打約20秒成蔥薑汁備用。
5.取一攪拌盆，將絞肉放入盆中摔打攪拌至有黏性備用。
6.於作法5的盆中加入調味料A，且一起以同一方向攪拌至均勻。
7.取作法4的蔥薑汁，將其分3等份，分別加入作法6的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥薑汁完全吸入。
8.待作法7的蔥薑汁全部加完後，再加入作法一的干貝絲及調味料B，一起攪拌至均勻即可。