胡桃龍眼雞丁

胡桃龍眼雞丁，健康菜譜，基本材料有胡桃肉30克，龍眼肉10克，嫩雞肉200克，雞蛋1隻，芫荽50克，姜、蔥、胡椒粉、澱粉、白糖、醬油、麻油、食鹽各適量。基本特點是補腎健脾，養心安神。適用於心腎兩虛失眠健忘者。

胡桃龍眼雞丁

菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（七）助眠益壽----胡桃龍眼雞丁
所屬菜系其它菜系
所屬類型健康菜譜
基本特點補腎健脾，養心安神
基本材料胡桃肉30克，龍眼肉10克，嫩雞肉200克，雞蛋1隻，芫荽50克，姜、蔥、胡椒粉、澱粉、白糖、醬油、麻油、食鹽各適量。
製法：胡桃肉入油鍋炸熟，切成細粒；龍眼肉洗淨切細粒；雞肉去皮洗淨切丁，用胡椒粉、白糖、食鹽拌勻醃漬；芫荽、姜、蔥各切末；雞蛋打入碗中加澱粉調成汁。油放入炒鍋中燒熱，下姜、蔥末熗鍋，加入雞丁，炒片刻，加醬油炒至將熟時，下胡桃肉、龍眼肉拌炒至熟，再倒入雞蛋汁炒至熟，最後撒芫荽末，淋上麻油炒勻即可。
功效：補腎健脾，養心安神。
用法：佐餐用。
套用：適用於心腎兩虛失眠健忘者。
俞小平、黃志傑主編
科學技術文獻出版社出版

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