肉釀柚子皮

肉釀柚子皮是一道美味可口的傳統名菜。把柚子皮洗淨，去掉黃皮，切成三角形，用沸水焯一下，瀝乾水份；豬肉餡放入鹽、料酒、蔥薑末調成餡；在柚子皮中間切一刀，將調好的餡塞進柚子皮中； 坐鍋點火，待油熱後，放入柚子，塞肉的面向下，煎至變色，加入豆豉、蔥、高湯、鹽、白糖、蚝油、雞精翻炒，勾芡即可。

製作原料

主料：柚子皮，豬肉餡

調料：豆豉、白糖、鹽、料酒、香油、蚝油、蔥姜、澱粉、高湯

製作方法

1、 將柚子皮洗淨，去掉黃皮，切成三角形，用沸水焯一下，瀝乾水份；

2、 豬肉餡放入鹽、料酒、蔥薑末調成餡；

3、 在柚子皮中間切一刀，將調好的餡塞進柚子皮中；

4、 坐鍋點火，待油熱後，放入柚子，塞肉的面向下，煎至變色，加入豆豉、蔥、高湯、鹽、白糖、蚝油、雞精翻炒，勾芡即可。