菜品特色
製作簡單,營養豐富
做法

原料雞蛋3個,豬肉50g
調味料末、太白粉各5g,醬油10g,精鹽2g,味素0.5g,食油25g
製作流程
1.將雞蛋打入碗內攪散,放入精鹽、味素、清水(適量)攪勻,上籠蒸熟。
2.選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3.鍋放爐火上,放入食油燒熱,放入肉末,炒至鬆散出油時,加入蔥末、醬油、味素及水(適量),用太白粉用水調勻勾芡後,澆在蒸好的雞蛋上面即成。
營養價值
雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效,尤其是維生素A含量高,除對產婦有良好的滋補之效外,對維生素A缺乏症也有很好的治療作用。
食用指南
營養成分
內含蛋白質25.5g,脂肪50.2g,碳水化合物5.6g,鈣107.8mg,磷428.8mg,鐵7.2mg,維生素A1392.5國際單位,維生素B10.4mg,維生素B20.5mg,尼克酸1.6mg,維生素C2mg,能產熱918.3kcal。
營養功效
健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老。
忌宜人群
腎病、膽固醇過高患者忌食