簡介
內脂豆腐肉末蒸蛋是以內脂豆腐、肉末、雞蛋為主料蒸製而成的一道家常菜。
內脂豆腐肉末蒸蛋製作
原料
主料：肉末、內脂豆腐、香菇、雞蛋
調料：油適量 鹽少許 雞精適量 蔥醬油 青紅椒
步驟
1、準備肉末、內脂豆腐、香菇、蔥、雞蛋；
2、內酯豆腐從盒子中取出，香菇切成碎粒；
3、打蛋，在蛋中加入適量鹽，並將蛋液打散；
4、加入適量的偏熱溫水、蛋與水的比例可以掌握在2：1左右；
5、將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
6、蓋上保鮮膜，入熱蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右，蒸蛋時要開水上鍋，用文火蒸；
7、 鍋爐中放少許油，爆香蔥；
8、 加入香菇炒香；
9、加入肉末、料酒翻炒；
10、加入醬油炒勻；
11、關火後放青紅椒末翻勻；
12、開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鐘即可。
