主料
雞蛋1個 、豬肉餡15克、海米5克 、鹽少許、蔥5克、香油少許、澱粉適量做法
海米肉末蒸蛋1.豬肉洗淨，剁成末
2.海米用溫水洗淨，備用
3.雞蛋磕入碗中（無需打散）
4.豬肉末放入少許鹽和水澱粉抓勻，醃製10分鐘
5.將醃好的豬肉末放在蒸碗中，並加少許涼開水攪勻
6.將打好的雞蛋放在豬肉末表面，使蛋黃位於碗的中央
7.把海米放在蛋黃的四周
8.蒸鍋內添加適量的水，把蛋羹碗放在蒸簾內上，蓋上鍋蓋，用旺火急汽蒸15分鐘，出鍋前5分鐘撒上蔥花，出鍋後淋少許香油即可食用
小技巧
1、海米比較有嚼頭，可鍛鍊寶寶的咀嚼能力，但一歲半以下的寶寶食用，最好將其切碎。
2、如果把雞蛋打散，在蛋液中添加豬肉末和海米碎，加適量的溫水，做成雞蛋羹，口感將更嫩滑，比較適合一歲以下的寶寶。
營養功效
1、海米營養豐富，所含的蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，而且它的鈣含量較高，也是很好的鈣的來源。
2、豬肉除富含維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含有豐富的動物蛋白質、脂肪、礦物質及維生素。豬肉具有補氣養血、滋陰潤燥的功效。豬肉對脾胃有益，有潤肺退熱的作用，能使皮膚滋潤、有光澤。豬肉含蛋白質和膽固醇高，還富含維生素B1和鋅等，是幼兒最常食用的動物性食品。此外，豬肉還能保護人體免受細菌和病毒的侵害。
3、雞蛋中含有多種維生素和胺基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。
