纏絲豇豆

纏絲豇豆，是一道美味的菜餚，以嫩豇豆為主要材料烹製而成，香辣酥脆，風味獨特,肉質鮮美。

簡介

原料：嫩豇豆100克，薑末20克，二湯10克，紅醋20克，香油10克，蔥油5克，鹽、味素各3克。

製作介紹

製作：1、將豇豆入沸水中，加1克食粉（以保持顏色翠綠）煮至剛熟，撈出沖涼，然後把豇豆先切出15根長7厘米的節，並在兩頭分別打個洞，另取整條豇豆從中間縱向一劈為二，將一分為二的豇豆穿過短節上的洞纏緊即可（如圖）。2、將纏好的豇豆入盤擺成形，然後淋入用薑末、香油、紅醋、蔥油、鹽、味素、二湯調製成的薑汁即成。
特點：造型別致美觀，清淡爽口。