早年經歷
香椎由宇2001年，成了平面模特，出現在少女時尚雜誌《mc Sister》之上。不久後，她又當上了旁氏DOUBLE WHITE系列護膚品的廣告女郎。
演藝經歷
香椎由宇2005年是香椎在影壇站穩腳跟並打開局面的一年，這年有四部她出演的電影上映，除了《暴風女神》，還有《琳達琳達》、《大停電之夜》和《笨賊喪擒救世主》，她憑藉《琳達琳達》中的不俗表現獲得了山路文子電影新人獎。
2006年7月8日，參與拍攝的電視劇《我的老闆，我的英雄》在日本首播。9月16日，與小田切讓、高田純次、光石研主演的電影《國寶山椒魚》在日本上映。
2007年1月8日，與速水重道主演的電視劇《東京塔》在日本首播，飾演佐佐木真奈美。1月27日，參與拍攝的電影《夢十夜》在日本上映。4月3日，主演的電影《地球上只有我們兩人》在德國上映。4月4日，參與拍攝的電影《黃色的眼淚》在日本上映 。4月至7月期間，由於大學課程關係須於加拿大留學三個月進行語言留學研修，藝能活動暫停。10月，藝能活動重開，並演出電視劇《有閒俱樂部》。10月27日，與玉山鐵二、窪冢俊介主演的電影《午夜進行曲》在日本上映，飾演黑川千惠。12月17日，參與拍攝的電視劇真人版《名偵探柯南》在日本首播。
2008年10月20日，與堀北真希、北川悠仁、大眾誠治主演的電視劇《愛無罪》在日本首播，飾演櫻井美月。12月6日，參與拍攝電影《252發現倖存者》日本上映。
2009年2月23日，與加藤羅莎、釋由美子、水川麻美主演的電視劇《各血型女人結婚的方法》在日本首播。4月17日，與松田翔太、木村祐一主演的電視劇《名偵探守則》在日本首播。
2010年5月22日，參與拍攝電影的《熱血拳擊》在日本首映，飾演高津耀子。10月18日，與伊藤淳史、井浦新、柄本明主演電視劇《森林的牽牛花》在日本首播。
2012年7月16日，與窪田正孝、尾原光、千代將太主演的電視劇《走馬燈株式會社》在日本首播。
2013年拍攝電視劇《黑教練》期間，因妊娠反應不得不退出劇組，香椎由宇在劇中飾演神奈川縣警察特別科學搜查研究所的法醫學研究員澤真智子。
個人生活
小田切讓和香椎由宇香椎的祖父是美國記者，爸爸香椎俊本（混血）是英國某財團的副總裁，英籍授勳爵士。
小田切讓和香椎由宇2006年合拍電影《國寶山椒魚》時相戀，2007年12月7日召開發布會宣布婚訊，2008年2月16日結婚。
2011年2月8日，長子出生。2014年4月18日，次子出生。
小田切讓和香椎由宇通過事務所發文表示1歲次子於2015年4月20日不幸身亡，聲明中表示，其子因腸閉塞，於4月14日接受緊急手術，一直維持治療，20日情況急轉直下，並於早上6時23分不治，二人已為兒子舉辦喪禮。
2016年8月22日，小田切讓與香椎由宇的第三個兒子順利出生，母子平安。
主要作品
參演電影
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
|---|---|---|---|---|
| 2013 | SPEC：結前篇 | 城旭斎浄海 | 堤幸彥 | 戶田惠梨香、加瀨亮 |
| 2011 | ワラライフ!! | 綾城まり | 木村祐一 | 村上淳、木村祐一 |
| 2010 | 熱血拳擊 | ---- | 李鬥士男 | 市原隼人、高良健吾 |
| 2010 | 掌篇小說 | ---- | 坪川拓史、三宅伸行 | 吹越滿、鶴岡萌希 |
| 2009 | 釣魚迷三平 | 三平愛子 | 瀧田洋二郎 | 須賀健太、冢本高史 |
| 2008 | 252生存者 | 海野咲 | 水田伸生 | 伊藤英明、內野聖陽、山田孝之 |
| 2007 | 工藤新一的復活! | 灰原哀(宮野志保) | ---- | 小栗旬、黑川智花 |
| 2007 | 黃色的眼淚 | 時江 | 市川森一 | 嵐 |
| 2007 | 午夜進行曲 | 千惠 | 下山天 | 玉山鐵二、窪冢俊介 |
| 2006 | 我的老大，我的英雄 | 南百合子 | 佐藤東彌 佐久間紀佳 | 手越佑也, 田中聖, 新垣結衣 |
| 2006 | 死亡筆記前篇 | 秋野詩織 | 金子修介 | 藤原龍也、松山健一 |
| 2005 | 笨賊喪擒救世主 | ---- | SABU | V6 |
| 2005 | 琳達 琳達 琳達 | Kei | 山下敦弘 | 裴斗娜、前田亞季 |
| 2005 | 日正下的星空 | ---- | 中川陽介 | 鈴木京香、王力宏 |
| 2005 | 大停電之夜 | 麻衣子 | 源孝志 | 豐川悅司、井川遙、原田知世 |
| 2005 | 國寶山椒魚 | 亞月 | 富永昌敬 | 小田切讓、高田純次 |
| 2005 | 暴風女神 | ---- | 樋口真嗣、塞林·格拉克 | 役所廣司、妻夫木聰 |
參演電視劇
| 首播時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
|---|---|---|---|---|
| 2014-10-15 | 今天不上班 | 戶崎 | ---- | 福斯蒼汰, 綾瀨遙 |
| 2013-10-11 | 黑教練 | 澤真智子 | 渡賴曉彥,山本剛義 | 長瀨智也,剛力彩芽,渡部篤郎 |
| 2013-05-27 | 神探伽利略2（第七集） | 小島結衣 | 西坂瑞城,澤田鐮作 | 福山雅治,渡部豪太 |
| 2013-01-11 | 信長的主廚 | 瑤子 | 兼﨑涼介,田村直己 | 玉森裕太,及川光博,志田未來 |
| 2012-10-23 | 遲開的向日葵 | 森下彩花 | 石川淳一,植田泰史 | 生田斗真,柄本佑 |
| 2012-07-16 | 走馬燈株式會社 | 神沼 | 宮下健作,筧昌也 | 岩佐真悠子,窪田正孝 |
| 2010-10-18 | 森林裡的牽牛花 | 沢崎麻美 | 佐佐木章光 | 伊藤淳史,ARATA,谷村美月 |
| 2010-07-01 | 土曜日はリビングで | ---- | ---- | 鶴田真由, 加藤夏希 |
| 2009-09-25 | 戀愛紛擾劇 | ---- | ---- | 山田優,谷村美月 |
| 2009-07-08 | 紅鼻子老師 | 七瀨遙華 | 佐久間紀佳 | 大泉洋,神木隆之介 |
| 2009-04-17 | 名偵探守則 | 藤井茉奈 | 宮下健作, 七高剛 | 松田翔太,木村祐一 |
| 2009-02-25 | 各血型女人結婚的方法 O型 | 春田幸惠 | ---- | 陳柏霖 |
| 2008-10-25 | 我はゴッホになる! | 棟方チヤ | ---- | 劇団ひとり,藤木直人 |
| 2008-10-20 | innocent love愛無罪 | 櫻井美月 | 加藤裕將 | 堀北真希,北川悠仁 |
| 2007-10-16 | 有閒俱樂部 | 白鹿野梨子 | ---- | 赤西仁,橫山裕 |
| 2007-04-24 | sexy voice and robo第三話 | 山野月子 | ---- | 松山健一,大後壽壽花 |
| 2007-01-08 | 有時還有爸爸 | 佐佐木真奈美 | 久保田哲史 | 速水重道,平岡佑太,倍賞美津子 |
| 2006-07-08 | my boss my hero | 南百合子 | 佐藤東彌,佐久間紀佳 | 長瀨智也,新垣結衣 |
| 2006-04-26 | 我腦中的橡皮擦 | 宮下紗季 | ---- | 田中圭 |
| 2006-02-25 | 生命38億年スペシャル | ---- | ---- | 長瀨智也 |
| 2006 | 熟年結婚 -妻への詫び狀 | 篠田美紀 | ---- | ---- |
| 2005-08-19 | 水男孩2005夏 | 花村響子 | ---- | 瑛太,平岡佑太 |
| 2005-07-07 | 女系家族 | 矢島雛子 | 貴島誠一郎 | 米倉涼子,高島禮子,瀨戶朝香 |
| 2005-05-20 | 通往天國的月曆 | 橋本千尋 | ---- | 玉木宏,藤原紀香 |
| 2003-07-01 | 水男孩 | 花村響子 | 佐藤祐市,村上正典 | 山田孝之,森山未來,瑛太 |
| 2003-05-25 | 生命38億年 | ---- | ---- | ---- |
出版書籍
| 出版時間 | 書名 | 出版商 | 備註 |
|---|---|---|---|
| 2005-2-28 | 《YOU》 | リトル・モア | 香椎由宇寫真集（單行本） |
| 2009-10-1 | 《パリ本》 | 講談社 | 香椎由宇（著）（單行本） |
電台節目
| 時間 | 節目名稱 | 電台 |
|---|---|---|
| 2005年10月-2006年9月 | SCHOOL OF LOCK! GIRLS LOCKS! | TOKYO FM |
| 2006年10月- | GIRLS LOCKS!SUNDAY | TOKYO FM |
人物評價
香椎由宇有著大眼睛、窄鼻樑、纖細鼻翼、清晰眉形，是人們眼中五官最標準的美人。（搜狐網評）
香椎由宇是出名的美女，被稱為是100萬人里才出1個的“臉型完全左右對稱”，甚至連外國的學者都對她產生了興趣。（網易娛樂評）
知名混血兒
| 概述 | 各國知名混血兒，在西方對不同種族與國家聯姻產生的後代的稱呼，更細分為美亞混血兒、英(歐)印混血兒、人和愛爾蘭人混血兒、拉丁美洲人和印地安人混血兒、北美印地安人和歐洲白人混血兒。 |
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