紅酒香菇豬扒

紅酒香菇豬扒是以豬扒與紅酒為主料，配以蔥、姜、醬油等輔料製作而成，味道鮮美，老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

花費時間

準備時間：15分鐘
烹飪時間：20分鐘

特色

女性倘若養成用餐時品嘗紅酒的習慣，給自己一個舒暢寬裕的時間來享受用餐樂趣，能夠提早刺激腦的飽腹中樞，讓自己不會吃得過量。當然，對解除壓力也很有效果喔。

用料

豬扒2塊
紅酒1杯
檸檬 1/2個
洋蔥1個
麵粉 20g
糖1茶匙（5g）
生粉 1茶匙（5g）

做法

1. 豬扒洗淨，加鹽拌勻，在豬扒兩面撲上麵粉。洋蔥洗淨切絲。將檸檬洗淨，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。
2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。
3. 油燒熱放入洋蔥絲炒香，加檸檬絲、檸檬汁、紅酒，將豬扒炒勻，用生粉勾芡後就可以了。

小貼士

美酒配佳肴乃人生一大享受，但究竟該如何利用葡萄酒烘托出美食的質感呢？如果是吃西餐的話，有一種簡單的配對原則：紅肉（豬、牛、羊等）配紅葡萄酒，白肉（雞、魚、海鮮等）配白葡萄酒。但這也不是絕對的，例如用味道比較濃的醬汁烹調的白肉時，也可以考慮配紅酒。