基本資料
名稱：紅蘿蔔酸梅湯工藝：煮口味：酸甜味
主料：紅蘿蔔(300克)
輔料：烏梅(40克)
調料：白砂糖(8克)
製作工藝
1.大紅蘿蔔1個，去皮和蒂，切片，用水洗淨。2.酸梅（烏梅）用水洗淨。
3.酸梅、大紅蘿蔔一起放入瓦煲內，用適量水，猛火煲至滾
4.用慢火，續煲90分鐘。
5.酌加砂糖調味，即可食用。
食譜營養
紅蘿蔔：蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。食譜相剋
紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。蘿蔔忌與橘子、柿子同食。
蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
烏梅：忌與豬肉同食
健康提示
1.此湯清熱解毒、化滯、生津止渴。可2.防止腸胃積滯、煩躁不安的症狀出現。
3.由於飲食積滯而導致胸翳不適、肚腹鼓脹、口乾煩躁、4.發熱氣，都可以用此湯作食療。
5.體弱、胃酸過多、胃或十二指腸潰瘍之人，不宜。
6.飲食過飽、胸翳不適、肚腹脹滿
