材料
工藝：煮口味：酸甜味
主料：紅蘿蔔(250克)萵筍(250克)
輔料：烏梅(80克)
調料：白砂糖(50克)
製作工藝
1.將紅蘿蔔、萵筍去皮、去根、去蒂、洗淨，切成片狀待用；
2.酸梅（烏梅）用清水洗乾淨，與紅蘿蔔片一起入鍋，加水燒沸；
3.用中火，下萵筍片煮熟，加白糖調味，打去浮沫，即可飲用。
工藝提示
1.萵筍片後下鍋；
2.蘿蔔片、萵筍片切的厚度要大體一致，但後者可略厚一些。
食譜營養
紅蘿蔔：
蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
萵筍：
萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
食譜相剋
紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
蘿蔔忌與橘子、柿子同食。
蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
萵筍：萵筍忌於蜂蜜同食。
烏梅：忌與豬肉同食
健康提示
此湯酸甜可口、清熱解毒、生津止渴、對夏日中暑、煩燥、喉乾等有食療作用。
甘筍酸梅湯所含營養素
·熱量(460.20千卡)·蛋白質(10.44克)·脂肪(2.34克)·碳水化合物(102.61克)·膳食纖維(30.62克)·維生素A(62.50微克)·胡蘿蔔素(375.00微克)·硫胺素(0.23毫克)·核黃素(0.53毫克)·尼克酸(3.34毫克)·維生素C(20.70毫克)·維生素E(9.17毫克)·鈣(121.40毫克)·磷(201.80毫克)·鈉(263.64毫克)·鎂(198.60毫克)·鐵(9.95毫克)·鋅(8.70毫克)·硒(2.61微克)·銅(1.13毫克)·錳(0.67毫克)·鉀(936.30毫克)
