紅蔥燒臘肉:紅蔥燒臘肉是一款美味菜譜，湘菜，主要原料有臘肉等。紅蔥燒臘肉 -百科知識中文網

湘菜系即湘菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。特點是油光發亮，色澤鮮艷，味道滑嫩。

原料

臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1隻、生薑、蔥各10克

花生油30克、鹽5克、味素10克、老抽王5克、濕麵粉適量、麻油5克、清湯150克

1、臘肉洗淨切厚片，紅蔥去皮切塊，紅椒切片，姜切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，放入姜、臘肉煸炒至出香味。
3、然後加入清湯、鹽、味素、老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油入碟即可。