紅燒檳榔芋

紅燒檳榔芋是一道美味食譜，主要食材是香芋、雞蛋等。

名稱

紅燒檳榔芋

原料

原料：香芋150克，雞蛋1個，生薑10克，紅椒1隻，蔥10克。

調料：花生油50克，鹽10克，8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清湯50克。

製法

（1）香芋去皮切塊，生薑切片，紅椒切條，蔥切段。
（2）雞蛋打散，加入生粉調成糊，把香芋掛上糊。
（3）燒鍋下油，油溫150度時下入香芋，炸至金黃至熟倒出，鍋內留油，放入生薑片，紅椒條，香芋塊，加入清湯，鹽，味素，白糖，老抽王，蔥段同燒，用濕生粉勾芡即成。

特點

香芋要買含澱粉比較多的品種。