紅燒豬肚片

紅燒豬肚片是款藥膳，主料有豬肚，嫩冬瓜，這道菜能補益脾胃，止渴消積。

【配方】豬肚200克，嫩冬瓜300克，醬油10毫升，白糖2克， 清湯200毫升，鹽、味素.水澱粉、蔥椒油、花生油、蔥、姜、大 料各適量。
【製作】
1.將豬肚洗乾淨，放人湯鍋中，加蔥、姜、大料煮至成熟， 取出切成3厘米見方的塊；嫩冬瓜洗淨，切成小滾刀塊。
2.炒鍋內放入花生油，燒至五成熱時，加冬瓜塊煸炒，加醬 油、白糖翻炒，烹人清湯，加鹽、味素、肚片，文火煨燒成熟時 用水澱粉勾芡，淋人蔥椒油即成。
【食法】佐餐食用。 【功效】補益脾胃，止渴消積。