糖醋虎皮尖椒炒藕片

糖醋虎皮尖椒炒藕片美食，主要原料有尖椒200、蓮藕200克、蔥碎適量、糖10克、醋10克、生抽3克、澱粉適量、鹽等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，味道鮮美，是一道營養價值極高的家常菜餚。

食材明細：

尖椒200、蓮藕200克、蔥碎適量、糖10克、醋10克、生抽3克、澱粉適量、鹽2克
喜歡吃辣味的食物，糖醋虎皮尖椒是我的最愛。可是一到冬天我就不敢吃辣椒了，一吃就上火。但是不吃辣又嘴饞。想來想去終於想出了一個好辦法，辣椒性熱，這是導致人們上火的原因。如果搭配一些涼性食物，就能起到“中和”作用，清熱去火。糖醋藕，也是我喜歡的菜餚之一，藕屬於涼性蔬菜，兩者合一，又解饞，還不上火。哈哈 。。。不錯 不錯。在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。糖醋虎皮尖椒炒藕片，尤其適合胃熱的人食用。

製作方法：

1.蓮藕洗淨去皮，切成片。
2.尖椒洗淨，去籽切成段。
3.取一碗加入糖 醋 生抽 鹽 澱粉和清水勾兌成糖醋汁。
4.鍋中加入適量的油，下入尖椒煸炒尖椒表面出現斑點。
5.下入藕片繼續煸炒至藕片至透明。
6.倒入糖醋汁燒開，燒至湯汁粘稠，撒上蔥碎即可。

~ 小貼士 ~

煸炒尖椒時套用小火，使芝麻大小的斑點密布於尖椒上。