糖醋嫩藕

糖醋嫩藕是一道美味可口的漢族名點，屬於粵菜系。將白糖、醋淋在藕片上拌勻即成，藕去皮洗淨，切成薄片，放開水鍋中燙一下撈出晾涼，放碟中；蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。

簡介

糖醋嫩藕

名稱

糖醋嫩藕

所屬菜系

廣東菜

功能

夏季養生調理 清熱解毒調理 健脾開胃調理

做法一

原料

主料：蓮藕 500克

調料：白砂糖 30克醋 15克各適量

具體做法

1. 藕去皮洗淨，切成薄片，放開水鍋中燙一下撈出晾涼，放碟中；
2. 將白糖、醋淋在藕片上拌勻即成

做

法二

原料

蓮藕、500克。

糖醋藕片

白砂糖、30克、醋、15克、各適量。

操作

1.藕去皮洗淨，切成薄片，放開水鍋中燙一下撈出晾涼，放碟中；
2.將白糖、醋淋在藕片上拌勻即成。

營養價值

在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素 K，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

食物熱量

糖醋嫩藕的熱量(以100克可食部分計)是87大卡(364千焦)，單位熱量較低。
每100克糖醋嫩藕的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。