粉皮圍鴨掌

粉皮圍鴨掌是一款美味菜譜，屬於菜系，主要原料有鴨腳、粉皮等，這道菜 白色兼淡褐色，香脆鹹鮮爽口。

粉皮圍鴨掌

原 料：
鴨腳100隻，粉皮2張，蔥5克，姜5克，鮮湯50克，白酒5克，味素3克，熟油50克，麻油10克，精鹽10克。
製法: （1）鴨掌洗淨，在沸水中煮30分鐘，用涼水浸涼撈起，剔去筋骨，再用沸水煮10分鐘，瀝乾。
（2）炒鍋上火將豬油融開，烹上白酒，放入鴨掌翻炒幾下，加鮮湯、蔥、姜，沸煮5分鐘後放入盤中。
（3）粉皮切短條，用鹽捏抓拌勻，入水漂清，沸水氽後餅乾，加精鹽、麻油、味素拌勻，圍於鴨掌四周即可。
特點: 白色兼淡褐色，香脆鹹鮮爽口。

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