節瓜燴火腿

節瓜燴火腿，美食，主要原料有火腿30克、嫩節瓜（毛瓜）250克。

材料：
火腿30克、嫩節瓜（毛瓜）250克、水發白冬粉50克、生薑5克。
調料：
花生油5克、鹽5克、味素5克、白糖1克、濕生粉適量、熟雞油1克。
製法：
（1）火腿切絲，嫩節瓜去皮去籽切絲，白冬粉切段，生薑去皮切絲。
（2）鍋內燒水，待水開時，投入節瓜絲，用中火煮片刻，倒出洗淨。
（3）另燒鍋下油，放入薑絲、火腿絲炒香，注入清湯，加入節瓜絲、白冬粉，調入鹽、味素、白糖燴透，然後用濕生粉勾芡，淋入熟雞油，入碟即可。
特點：
口味要清淡，節瓜不能煮太爛。