筍絲冬菇丁韭黃炸春卷

筍絲冬菇丁韭黃炸春卷是一種美食，需要用到春卷皮、豬後腿肉丁、蝦仁、筍絲、韭黃末、冬菇丁、肥肉等材料，蝦仁洗淨後加入豬後腿肉丁、澱粉、鹽，用手拌打至有粘性，再加入調味料攪拌均勻即成餡料。將每張春卷皮包入少量餡料捲成春卷形狀，然後用麵糊封口，再用高溫油炸至金黃色即可。

原料

春卷皮、豬後腿肉丁、蝦仁、筍絲、韭黃末、冬菇丁、肥肉

做法

1、筍絲用水煮過，去掉酸澀味後，沖冷水，再用乾淨的棉布將水份吸乾，切細丁備用。
2、蝦仁洗淨後加入豬後腿肉丁、澱粉、鹽，用手拌打至有粘性，再加入調味料攪拌均勻即成餡料。
3、將麵粉均勻混合成麵糊備用。
4、將每張春卷皮包入少量餡料捲成春卷形狀，然後用麵糊封口，再用高溫油炸至金黃色即可。