春卷皮、豬後腿肉丁、蝦仁、筍絲、韭黃末、冬菇丁、肥肉
做法:
1、筍絲用水煮過,去掉酸澀味後,沖冷水,再用乾淨的棉布將水份吸乾,切細丁備用。
2、蝦仁洗淨後加入豬後腿肉丁、澱粉、鹽,用手拌打至有粘性,再加入調味料攪拌均勻即成餡料。
3、將麵粉均勻混合成麵糊備用。
4、將每張春卷皮包入少量餡料捲成春卷形狀,然後用麵糊封口,再用高溫油炸至金黃色即可。
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簡介 歷史起源 閩菜風韻 主要特點 烹飪原料 -
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