竹香豉汁排骨

竹香豉汁排骨

竹香豉汁排骨所屬一款美食之一,主要原料有排骨,豆豉,蒜,油,糖,醬油,料酒,澱粉,水或肉湯等,製作簡單易學,操作方便,口感舒適,是一道營養價值極高的家常菜餚。

原料

竹香豉汁排骨竹香豉汁排骨
竹香豉汁排骨

原料:排骨,豆豉
調料:蒜兩頭,,糖,醬油,料酒,澱粉,水或肉湯
最佳配料:竹葉(荷葉也不錯),蒸籠(其實直接放碗裡蒸,味道也差不多)

具體步驟

·排骨切得小點,事先在澱粉水里泡20分鐘可以去除血水,然後洗淨,擦乾水分。
·拍碎切成小粒,鍋燒熱,倒入兩勺油,油溫後放入蒜小火炒金黃,撈出蒜粒,油備用。
·豆豉拍拍,將排骨,豆豉放入碗中,根據口味加糖、生抽、料酒、鹽,還有半小勺澱粉,一點肉湯或者清水,我又加了半勺蚝油,喜歡喔,沒辦法。用手按摩排骨,讓其均勻沾上味汁,然後倒入炒過蒜的油拌勻,蓋好蓋放入冰櫃醃半小時
·蒸籠墊上竹葉,把排骨平鋪上面,連著湯汁豆豉澆到排骨上。
·開鍋後,放入蒸籠20到30分鐘,總之熟了就好了。

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