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醃黃瓜
醃黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時，當地居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用。其主要原料是鮮嫩黃...
簡介 歷史來源 風味特點 食物功效 營養價值 -
家常醃黃瓜
家常醃黃瓜是一種家常黃瓜食用方法，通過鹽醃去除多餘水分，保持黃瓜的脆性，酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。家常醃黃瓜可謂最佳的食療蔬菜之一，還有美...
歷史來源 家常做法 食物禁忌 食物功效 營養價值 -
竹筍醃鮮湯
竹筍不僅脆嫩鮮美，而且對人體大有益處，豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，竹筍醃鮮湯以這兩種食材為基本原料，兼顧了營養與口味，並具有上海菜的獨特風...
菜品名稱 菜品分類 製作原料 製作方法 注意事項 -
醃篤鮮
醃篤鮮，屬於江南地區漢族特色菜餚，是上海本幫菜，蘇幫菜，杭幫菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍...
菜品做法 營養價值 食用指南 歷史文化 健康提示 -
醃海帶
醃海帶是以海帶為主材的菜餚名。
製作材料： 特色： 製作方法： -
老陳醋醃花生
老陳醋醃花生是以花生米、白糖、老陳醋、八角、香葉、丁香等材料經過浸泡、燒煮、醃製等工序做成的菜餚。
原料： 製法： -
爽口醃蘿蔔
爽口醃蘿蔔是一道美食，開胃小菜，所需要的主要製作原料有蘿蔔、蒜頭、乾辣椒沫，所需要的調料有鹽 、香醋、生抽、糖，主要工藝為醃，該美食製作簡單易學，操作方...
食材明細 做法 -
醃糖醋蘿蔔
糖醋醃蘿蔔是具有開胃、降脂、益氣食療功效的一款小菜，白蘿蔔用適量鹽醃半個小時，用力擠乾水分，用白醋、糖醃漬一天。放冰櫃的話可醃漬一周不會壞。尤其在炎熱沒...
營養價值 菜品做法 注意事項 -
醃子姜
"子姜，鹽，冰糖，醋1.子姜洗淨切薄片可去皮也可不去.加鹽略醃半小時，用冷開水沖淨
材料: 做法: -
醃醬蘿蔔
醃醬蘿蔔是一道菜品，主料有白蘿蔔，輔料有鹽、綿白糖、生抽、白醋、涼白開、香油等。
食材 步驟 小貼士
