竹筍氽雞片

竹筍氽雞片的做法簡單是傳統的營養保健菜之一，竹筍氽雞片使用竹筍和雞肉為烹飪主料，但怎么做竹筍氽雞片最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道竹筍氽雞片.

菜名

竹筍氽雞片

特點

此菜嫩滑色艷，口味鮮美。

原料

用料：浸發淨筍225克，淨雞肉300克，熟瘦火腿3片5克，筍花10張25克，菜遠50克，浸發香菇25克。調料：精鹽2.5茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒、花生油、濕澱粉各0.5湯匙，清湯5杯，毛湯5杯。

製作過程

將雞肉切成長約4cm、寬約3cm、厚約1.5cm的片，拌上濕澱粉。將竹筍，菜遠、筍花、香菇分別放入沸水鍋中焯約半分鐘後盛起。 炒鍋內放油0.5湯匙，烹入料酒，加毛湯1杯，精鹽1.5茶匙，下竹筍、香菇煨約1分鐘，
倒入漏勺瀝去水，連同菜遠、筍花一起放入湯鍋內。 將毛湯3杯下。