物理性質
碳酸氫銨 碳酸氫銨，分子式為NH4HCO3，白色斜方晶系或單斜晶繫結晶體。無毒。有氨臭。能溶於水，水溶液呈鹼性，不溶於乙醇。性質不穩定，36℃以上分解為二氧化碳、氨和水，60℃可以分解完。有吸濕性，潮解後分解加快。
化學性質
碳酸氫銨 碳酸氫銨的化學性質不很穩定。碳酸氫銨受熱易分解，生成氨氣（NH3）、水（H2O）、二氧化碳（CO2）。其中氨氣有特殊的氨臭味，所以在長期堆放碳酸氫銨化肥的地方會有刺激性氣味。
因為碳酸氫銨是一種碳酸鹽，所以一定不能和酸一起放置，因為酸會和碳酸氫銨反應生成二氧化碳，使碳酸氫銨變質。但是也有農村利用碳酸氫銨能和酸反應這一性質，將碳酸氫銨放在蔬菜大棚內，將大棚密封，並將碳酸氫銨置於高處，加入稀鹽酸。這時，碳酸氫銨會和鹽酸反應，生成氯化銨（NH4Cl）、水（H2O）和二氧化碳（CO2）。二氧化碳可促進植物光合作用，增加蔬菜產量，而生成的氯化銨也可再次作為肥料使用。
碳酸氫銨的化學式中有銨根離子（NH4+ ，即帶1單位正電荷），是一種銨鹽，而銨鹽不可以和鹼供放一處，所以碳酸氫銨切忌和NaOH（俗名火鹼、燒鹼、苛性鈉，化學名氫氧化鈉）或Ca（OH）2 （俗名熟石灰,化學名氫氧化鈣）放在一起。因為銨鹽和鹼共熱會生成氨氣使化肥失效。
碳銨在水中呈鹼性反應。易揮發，有強烈的刺激性臭味。10～20℃時，不易分解，30℃時開始大量分解。我國多數地區主要作物的施肥季節在5～10月，其間平均溫度在20C以上，恰值碳銨開始較多分解的轉折點，施用時必須採取各種防揮發措施。
碳銨怕”熱”也怕”濕”，因生產時不能按常法加熱乾燥，故碳銨產品常有吸濕水，引起碳銨分子潮解，結果使密封包裝下的碳銨結塊，敞開時則加速揮發。
碳銨的優點主要表現在農化性質上。碳銨是無(硫)酸根氮肥，其三個組分都是作物的養分，不含有害的中間產物和最終分解產物，長期施用不影響土質，是最安全的氮肥品種之一。
碳銨的另一個特點是其銨離子更易被土粒吸持，故當其施入土後不易隨水下滲流失，淋失量僅及其他氮肥的三分之一到十分之一(表2-2)。因此，只要碳銨能較完全地接觸土壤，被土粒充分吸持，施用後的揮發並不比其他氮肥高。有些條件下，如在石灰性土壤上，深施後還可比其他氮肥減少揮發損失。
與其有關反應的化學方程式為：
NH4HCO3+HCL=====NH4CL+H2O+CO2↑
NH4HCO3==加熱==NH3+H2O+CO2↑
H2SO4+NHHCO3==H2O+CO2↑+NH4HSO4(碳酸氫銨過量時)
H2SO4+2NH4HCO3==2H2O+2CO2↑+(NH4)2SO4(稀硫酸過量時)
2NH4HCO3+2NaOH（少量）＝（NH4）2CO3↑+Na2CO3＋2H2O
NH4HCO3+2NaOH(大量)＝Na2CO3＋H2O+NH3·H2O
NH4HCO3+2NaOH==NH3↑+Na2CO3+2H2O
製備方法
由二氧化碳通入氨水中，飽和後結晶而得。在碳酸氫銨肥料的生產中，用合成氨生產過程中的變換氣通入濃氨水塔，吸收變換氣中二氧化碳。成為碳酸氫銨結晶，經分離而得。
NH3+H2O→NH3·H2O+熱量
NH4OH+CO2→NH4HCO3+熱量
主要用途
中性肥料，適用於各種土壤和各種作物。
也是離子交換法生產碳酸鉀和生產試劑碳酸鹽的原料，泡沫橡膠的發泡劑。醫藥工業用作維生素B1的萃取劑，氨苄青黴素中間體苯氨酸的胺化處理劑。、
製革工業用作鞣革緩衝劑。燈泡工業用於配製磨砂燈泡氟化銨腐蝕劑。
另外，還可用作食品膨脹劑，配製冷燙精和電解液的原料，生產螢光粉的輔助原料等。
用作發泡劑，適用於環氧樹脂、酚醛樹脂、脲醛樹脂等，參考用量10～15％。亦可用作PVC糊樹脂也發泡劑TSH的助發泡劑。
施肥方法
碳銨適用於基肥，也可用作追肥，但都要深施。
常用的有以下幾種方法：
①不離土不離水和先肥土、後肥苗的施肥原則即把碳銨深施入土，使其不離水土，被土粒吸持並不斷對作物供肥。深施的方法很多，如作基肥的鋪底深施，全層深施，分層深施；作追肥的溝施和穴施等。其中以結合耕耙作業將碳銨作基肥深施，較方便而功效高，肥效穩定。對旱作物如小麥、玉米作追肥深施，效果也較好，但須注意適宜用量，防止燒苗，應結合灌水，才能充分發揮其肥效。
②避免高溫季節和高溫時期施用的原則碳銨儘量在氣溫小於20℃的季節施用，一天中則儘量在早、晚氣溫較低時施用，均可明顯減少施用時的分解揮發，提高肥效。提倡碳銨與其他氮肥品種搭配施用，如將碳銨作基肥，用於低溫季節，尿素、硫銨等作追肥，用於高溫季節。隨著我國化肥工業的發展，碳銨在我國農用氮素中的比例將可能逐漸降低，被其他高濃度穩定的氮肥品種所替代，但碳銨仍將在相當一段時間內作為我國的一個重要氮肥品種，不能忽視。
食品添加劑
食品添加劑碳酸氫銨 2010年10月，一條“蝦條中有化肥？是給人吃的嗎？”的帖子在各大論壇被轉載，每個轉帖還配有圖片，只見蝦條包裝袋上食品添加劑一欄中印著的“碳酸氫銨”被醒目地圈注出來。專家解釋，作為食品添加劑的碳酸氫銨與農用化肥碳酸氫銨不同，食品級的碳酸氫銨只要按規定限量添加，是可以放心食用的。此前質監部門還專門對食品添加劑的廠家進行過檢查。
在《食品添加劑使用衛生標準》中，檢索到了碳酸氫氨。類別：膨鬆劑；名稱：碳酸氫銨；使用範圍：需添加膨鬆劑的各類食品。
碳酸氫氨是食品工業中一種套用最廣泛的疏鬆劑，也是汽水飲料中二氧化碳的發生劑。碳酸氫銨分解出的氨氣、二氧化碳，可以使食物變得膨鬆。由於膨脹效果較好，很多膨化食品、泡芙、薩其馬等食品都會含有碳酸氫銨。
安全性
危險性
碳酸氫銨食品添加劑 碳酸氫銨的分解產物為二氧化碳和氨均為人體代謝物，適量攝入對人體健康無害。美國食品和藥物管理局（1985）將碳酸氫銨列為一般公認安全物質。
碳酸氫銨可以作為某些食品的添加劑，安全性比較大的，而且這個物質分解的時候全部是氣體，無殘渣。也沒有潛在的污染性。
急救措施
皮膚接觸：脫去污染的衣著，用流動清水沖洗。
眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫。
吸入：脫離現場至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫。
食入：飲足量溫水，催吐。就醫。
消防措施
危險特性：受熱分解產生有毒的煙氣。
有害燃燒產物：氨、二氧化碳。
滅火方法：消防人員必須穿全身耐酸鹼消防服。滅火時儘可能將容器從火場移至空曠處。
泄漏應急處理
隔離泄漏污染區，限制出入。建議應急處理人員戴防塵面具（全面罩），穿防毒服。用潔淨的鏟子收集於乾燥、潔淨、有蓋的容器中，轉移至安全場所。若大量泄漏，收集回收或運至廢物處理場所處置。
操作處置與儲存
操作注意事項：密閉操作，提供良好的 自然通風條件。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學安全防護眼鏡，穿防毒物滲透工作服，戴橡膠手套。避免產生粉塵。避免與 氧化劑、酸類接觸。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備泄漏應急處理設備。倒空的容器可能殘留有害物。儲存注意事項：儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。應與氧化劑、酸類分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。
用與用途
1、用作氮肥，適用於各種土壤，可同時提供作物生長所需的銨態氮和二氧化碳，但含氮量低、易結塊；2、用作分析試劑，也用於合成 銨鹽和織物脫脂；
3、用作化學肥料；
4、能促進作物生長和光合作用，催苗長葉，可作追肥，也可作底肥直接施用,用作食品發酵劑、膨脹劑；
5、作化學膨鬆劑，中國規定可用於各類需添加 膨鬆劑的食品，按生產需要適量使用；
6、用作食品高級 發酵劑。與碳酸氫鈉合用可作麵包、餅乾、煎餅等膨鬆劑的原料，亦用作發泡粉末果汁的原料。還用於綠色蔬菜、竹筍等燙漂，以及醫藥及試劑；
7、鹼；膨鬆劑；緩衝劑；充氣劑。可與碳酸氫鈉合用作麵包、餅乾、煎餅等的膨鬆劑的原料。發酵粉亦以本品為主要成分，配以酸性物質。亦用作發泡粉末果汁的原料綠色蔬菜、竹筍等燙漂時使用0.1%～0.3%；
8、用作農用物追肥。
9、碳酸氫銨其具有速效、價廉、經濟、不板結土壤、適用於各種作物和各類土壤、既可作基肥，又可作追肥等優點，受到農民的歡迎。每年的用量約占到氮肥總產量的1/4，是我國除尿素外使用最廣泛的一種氮肥產品。碳銨的劣勢主要是易揮發，氮的利用率低。因此，在生產上應做到揚長避短，合理施用。
a、要深施覆土。碳酸氫銨無論作基肥或追肥，一定要做到深施，切忌在土壤表面撒施，以防氮揮發，造成氮素損失。據有關試驗結果表明，碳銨深施可以提高利用率31.2%—32%，其肥料利用率不低於尿素和硫酸銨。
b、應避開 高溫施用。溫度在20℃以下時碳銨比較穩定，溫度稍高或產品中水分超過一定標準時，則易分解為氨氣和二氧化碳氣體逸散在空氣中，造成氮素的肥效損失。據有關試驗結果表明，冬種作物施碳銨比尿素更好。因為冬季氣溫低，尿素轉化過程時間長，而施 碳銨則不需要轉化就可以直接吸收，有利於冬種作物的早生快長。此外，碳銨施到土壤後，離解出的銨離子可直接被土壤膠體吸附，而尿素施到冬作物土壤後，尿素呈分子狀態溶解於土壤溶液里，而不能被土壤膠體吸附，這樣更容易造成肥分的損失。
c、宜結合耕作施用。碳銨作基肥時，應結合耕地深施，可溝施或穴施，施用深度要大於6厘米，且施入後要立即覆土，以減少氮素的損失。碳銨作追肥時，旱地可結合中耕深施，並隨即覆地，及時澆水，水田要保持3厘米左右深的水層，過淺易傷根，施後立即耕耙。
d、注意防止發生肥害。碳銨不宜做種肥，以防影響種子發芽；防止施用時與種子、根、莖、葉接觸，以免灼傷植物。如碳銨作追肥時，要記住不要在剛下雨後或露水未乾前撒施。
