物理性質
碳酸氫銨碳酸氫銨，分子式為NH4HCO3，白色斜方晶系或單斜晶繫結晶體。無毒。有氨臭。能溶於水，水溶液呈鹼性，不溶於乙醇。性質不穩定，36℃以上分解為二氧化碳、氨和水，60℃可以分解完。有吸濕性，潮解後分解加快。
化學性質
碳酸氫銨碳酸氫銨的化學性質不很穩定。碳酸氫銨受熱易分解，生成氨氣（NH3）、水（H2O）、二氧化碳（CO2）。其中氨氣有特殊的氨臭味，所以在長期堆放碳酸氫銨化肥的地方會有刺激性氣味。
因為碳酸氫銨是一種碳酸鹽，所以一定不能和酸一起放置，因為酸會和碳酸氫銨反應生成二氧化碳，使碳酸氫銨變質。但是也有農村利用碳酸氫銨能和酸反應這一性質，將碳酸氫銨放在蔬菜大棚內，將大棚密封，並將碳酸氫銨置於高處，加入稀鹽酸。這時，碳酸氫銨會和鹽酸反應，生成氯化銨（NH4Cl）、水（H2O）和二氧化碳（CO2）。二氧化碳可促進植物光合作用，增加蔬菜產量，而生成的氯化銨也可再次作為肥料使用。
碳酸氫銨的化學式中有銨根離子（NH4+ ，即帶1單位正電荷），是一種銨鹽，而銨鹽不可以和鹼供放一處，所以碳酸氫銨切忌和NaOH（俗名火鹼、燒鹼、苛性鈉，化學名氫氧化鈉）或Ca（OH）2 （俗名熟石灰,化學名氫氧化鈣）放在一起。因為銨鹽和鹼共熱會生成氨氣使化肥失效。
碳銨在水中呈鹼性反應。易揮發，有強烈的刺激性臭味。10～20℃時，不易分解，30℃時開始大量分解。我國多數地區主要作物的施肥季節在5～10月，其間平均溫度在20C以上，恰值碳銨開始較多分解的轉折點，施用時必須採取各種防揮發措施。
碳銨怕”熱”也怕”濕”，因生產時不能按常法加熱乾燥，故碳銨產品常有吸濕水，引起碳銨分子潮解，結果使密封包裝下的碳銨結塊，敞開時則加速揮發。
碳銨的優點主要表現在農化性質上。碳銨是無(硫)酸根氮肥，其三個組分都是作物的養分，不含有害的中間產物和最終分解產物，長期施用不影響土質，是最安全的氮肥品種之一。
碳銨的另一個特點是其銨離子更易被土粒吸持，故當其施入土後不易隨水下滲流失，淋失量僅及其他氮肥的三分之一到十分之一(表2-2)。因此，只要碳銨能較完全地接觸土壤，被土粒充分吸持，施用後的揮發並不比其他氮肥高。有些條件下，如在石灰性土壤上，深施後還可比其他氮肥減少揮發損失。
與其有關反應的化學方程式為：
NH4HCO3+HCL=====NH4CL+H2O+CO2↑
NH4HCO3==加熱==NH3+H2O+CO2↑
H2SO4+NHHCO3==H2O+CO2↑+NH4HSO4(碳酸氫銨過量時)
H2SO4+2NH4HCO3==2H2O+2CO2↑+(NH4)2SO4(稀硫酸過量時)
2NH4HCO3+2NaOH（少量）＝（NH4）2CO3↑+Na2CO3＋2H2O
NH4HCO3+2NaOH(大量)＝Na2CO3＋H2O+NH3·H2O
NH4HCO3+2NaOH==NH3↑+Na2CO3+2H2O
製備方法
由二氧化碳通入氨水中，飽和後結晶而得。在碳酸氫銨肥料的生產中，用合成氨生產過程中的變換氣通入濃氨水塔，吸收變換氣中二氧化碳。成為碳酸氫銨結晶，經分離而得。
NH3+H2O→NH3·H2O+熱量
NH4OH+CO2→NH4HCO3+熱量
主要用途
中性肥料，適用於各種土壤和各種作物。
也是離子交換法生產碳酸鉀和生產試劑碳酸鹽的原料，泡沫橡膠的發泡劑。醫藥工業用作維生素B1的萃取劑，氨苄青黴素中間體苯氨酸的胺化處理劑。、
製革工業用作鞣革緩衝劑。燈泡工業用於配製磨砂燈泡氟化銨腐蝕劑。
另外，還可用作食品膨脹劑，配製冷燙精和電解液的原料，生產螢光粉的輔助原料等。
用作發泡劑，適用於環氧樹脂、酚醛樹脂、脲醛樹脂等，參考用量10～15％。亦可用作PVC糊樹脂也發泡劑TSH的助發泡劑。
施肥方法
碳銨適用於基肥，也可用作追肥，但都要深施。
常用的有以下幾種方法：
①不離土不離水和先肥土、後肥苗的施肥原則即把碳銨深施入土，使其不離水土，被土粒吸持並不斷對作物供肥。深施的方法很多，如作基肥的鋪底深施，全層深施，分層深施；作追肥的溝施和穴施等。其中以結合耕耙作業將碳銨作基肥深施，較方便而功效高，肥效穩定。對旱作物如小麥、玉米作追肥深施，效果也較好，但須注意適宜用量，防止燒苗，應結合灌水，才能充分發揮其肥效。
②避免高溫季節和高溫時期施用的原則碳銨儘量在氣溫小於20℃的季節施用，一天中則儘量在早、晚氣溫較低時施用，均可明顯減少施用時的分解揮發，提高肥效。提倡碳銨與其他氮肥品種搭配施用，如將碳銨作基肥，用於低溫季節，尿素、硫銨等作追肥，用於高溫季節。隨著我國化肥工業的發展，碳銨在我國農用氮素中的比例將可能逐漸降低，被其他高濃度穩定的氮肥品種所替代，但碳銨仍將在相當一段時間內作為我國的一個重要氮肥品種，不能忽視。
食品添加劑
食品添加劑碳酸氫銨2010年10月，一條“蝦條中有化肥？是給人吃的嗎？”的帖子在各大論壇被轉載，每個轉帖還配有圖片，只見蝦條包裝袋上食品添加劑一欄中印著的“碳酸氫銨”被醒目地圈注出來。專家解釋，作為食品添加劑的碳酸氫銨與農用化肥碳酸氫銨不同，食品級的碳酸氫銨只要按規定限量添加，是可以放心食用的。此前質監部門還專門對食品添加劑的廠家進行過檢查。
在《食品添加劑使用衛生標準》中，檢索到了碳酸氫氨。類別：膨鬆劑；名稱：碳酸氫銨；使用範圍：需添加膨鬆劑的各類食品。
碳酸氫氨是食品工業中一種套用最廣泛的疏鬆劑，也是汽水飲料中二氧化碳的發生劑。碳酸氫銨分解出的氨氣、二氧化碳，可以使食物變得膨鬆。由於膨脹效果較好，很多膨化食品、泡芙、薩其馬等食品都會含有碳酸氫銨。
安全性
危險性
碳酸氫銨食品添加劑碳酸氫銨的分解產物為二氧化碳和氨均為人體代謝物，適量攝入對人體健康無害。美國食品和藥物管理局（1985）將碳酸氫銨列為一般公認安全物質。
碳酸氫銨可以作為某些食品的添加劑，安全性比較大的，而且這個物質分解的時候全部是氣體，無殘渣。也沒有潛在的污染性。
急救措施
皮膚接觸：脫去污染的衣著，用流動清水沖洗。
眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫。
吸入：脫離現場至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫。
食入：飲足量溫水，催吐。就醫。
消防措施
危險特性：受熱分解產生有毒的煙氣。
有害燃燒產物：氨、二氧化碳。
滅火方法：消防人員必須穿全身耐酸鹼消防服。滅火時儘可能將容器從火場移至空曠處。
泄漏應急處理
隔離泄漏污染區，限制出入。建議應急處理人員戴防塵面具（全面罩），穿防毒服。用潔淨的鏟子收集於乾燥、潔淨、有蓋的容器中，轉移至安全場所。若大量泄漏，收集回收或運至廢物處理場所處置。
操作處置與儲存
操作注意事項：密閉操作，提供良好的自然通風條件。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學安全防護眼鏡，穿防毒物滲透工作服，戴橡膠手套。避免產生粉塵。避免與氧化劑、酸類接觸。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備泄漏應急處理設備。倒空的容器可能殘留有害物。儲存注意事項：儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。應與氧化劑、酸類分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。
用與用途
1、用作氮肥，適用於各種土壤，可同時提供作物生長所需的銨態氮和二氧化碳，但含氮量低、易結塊；2、用作分析試劑，也用於合成銨鹽和織物脫脂；
3、用作化學肥料；
4、能促進作物生長和光合作用，催苗長葉，可作追肥，也可作底肥直接施用,用作食品發酵劑、膨脹劑；
5、作化學膨鬆劑，中國規定可用於各類需添加膨鬆劑的食品，按生產需要適量使用；
6、用作食品高級發酵劑。與碳酸氫鈉合用可作麵包、餅乾、煎餅等膨鬆劑的原料，亦用作發泡粉末果汁的原料。還用於綠色蔬菜、竹筍等燙漂，以及醫藥及試劑；
7、鹼；膨鬆劑；緩衝劑；充氣劑。可與碳酸氫鈉合用作麵包、餅乾、煎餅等的膨鬆劑的原料。發酵粉亦以本品為主要成分，配以酸性物質。亦用作發泡粉末果汁的原料綠色蔬菜、竹筍等燙漂時使用0.1%～0.3%；
8、用作農用物追肥。
9、碳酸氫銨其具有速效、價廉、經濟、不板結土壤、適用於各種作物和各類土壤、既可作基肥，又可作追肥等優點，受到農民的歡迎。每年的用量約占到氮肥總產量的1/4，是我國除尿素外使用最廣泛的一種氮肥產品。碳銨的劣勢主要是易揮發，氮的利用率低。因此，在生產上應做到揚長避短，合理施用。
a、要深施覆土。碳酸氫銨無論作基肥或追肥，一定要做到深施，切忌在土壤表面撒施，以防氮揮發，造成氮素損失。據有關試驗結果表明，碳銨深施可以提高利用率31.2%—32%，其肥料利用率不低於尿素和硫酸銨。
b、應避開高溫施用。溫度在20℃以下時碳銨比較穩定，溫度稍高或產品中水分超過一定標準時，則易分解為氨氣和二氧化碳氣體逸散在空氣中，造成氮素的肥效損失。據有關試驗結果表明，冬種作物施碳銨比尿素更好。因為冬季氣溫低，尿素轉化過程時間長，而施碳銨則不需要轉化就可以直接吸收，有利於冬種作物的早生快長。此外，碳銨施到土壤後，離解出的銨離子可直接被土壤膠體吸附，而尿素施到冬作物土壤後，尿素呈分子狀態溶解於土壤溶液里，而不能被土壤膠體吸附，這樣更容易造成肥分的損失。
c、宜結合耕作施用。碳銨作基肥時，應結合耕地深施，可溝施或穴施，施用深度要大於6厘米，且施入後要立即覆土，以減少氮素的損失。碳銨作追肥時，旱地可結合中耕深施，並隨即覆地，及時澆水，水田要保持3厘米左右深的水層，過淺易傷根，施後立即耕耙。
d、注意防止發生肥害。碳銨不宜做種肥，以防影響種子發芽；防止施用時與種子、根、莖、葉接觸，以免灼傷植物。如碳銨作追肥時，要記住不要在剛下雨後或露水未乾前撒施。
