砂煲魚頭

砂煲魚頭所屬一款美食之一，主要原料有太平湖大魚頭等，這道菜非常美味。

砂煲魚頭

太平湖水質清澈明亮，無污染，其魚頭肥嫩細膩，加調料入煲燒熟，香氣四溢，令人食慾猛增，是安徽一大地方特色菜餚。

工藝用料

主料：太平湖大魚頭

調料：蚝油、蔥、姜、白酒、老抽、美極鮮味汁、精鹽、胡椒粉、味素、色拉油。

製作過程

砂煲魚頭

1．魚頭洗淨，剁成長方塊，用調料醃製入味。

2．取一砂煲燒熱，倒入色拉油、蒜片、蔥段煸炒出香味，下魚頭、白酒、胡椒粉調味，蓋上蓋燜燒8分鐘即可。

注意事項

魚頭須新鮮，鰓要除去，加蓋燜燒至熟即可。

營養成分

魚：富含的蛋白質，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及癒合。而且魚肉的蛋白質，肌纖維構造比較短、結締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細緻嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。

食譜相剋

魚：與毛豆相剋，早放姜與其相剋。