皮蛋紅椒

皮蛋紅椒，是一道美食，主料有松花蛋（鴨蛋）250克，辣椒100克等。

製作材料

主料：松花蛋（鴨蛋）250克
輔料：辣椒(紅、尖)100克,
調料：辣椒油15克,蚝油20克,香菜10克,大蒜（白皮）5克

做法

1.紅椒放在爐火上烤，烤至表皮略焦，清洗並把皮剝乾淨；
2.紅椒過涼水後用吸紙吸乾水分，全部切絲；
3.皮蛋剝殼，切成4瓣備用；
4.香菜、大蒜切末，加調味料拌勻盛在碗裡，先淋一半的醬汁跟紅椒拌勻；
5.把皮蛋、紅椒擺盤，最後淋上全部的醬汁即可。

製作要訣

宴客或者聚餐兩相宜，形狀美觀，口感又好，不需花太多時間處理。

食物相剋

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

皮蛋紅椒