紅椒皮蛋

材料

主料：松花蛋（鴨蛋）400克，柿子椒20克，輔料：黃瓜50克，調料：醬油10克，醋10克，白砂糖2克，姜5克，香油3克

做法

1.皮蛋剝去殼，切成橘瓣形擺入盤中；姜洗淨後切成末；黃瓜洗淨後切成粗絲；紅柿子椒洗淨後切成絲。
2.黃瓜絲、薑末、紅柿子椒絲、醬油、白糖、醋和香油一起放入碗內調成汁，澆入皮蛋上拌勻即成。

小訣竅

食物相剋：松花蛋（鴨蛋）松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。