白鹵鳳爪

白鹵鳳爪，原料：鳳爪；配料：清水，鹽若干，冰糖，味素，草果，八角，香葉等，味道軟嫩而有香味。

白鹵鳳爪

配料：清水10斤，鹽若干，冰糖2兩，味素2兩，草果2個，八角3個，香葉5片，丁香2粒，豆蔻2粒。
原料：鳳爪10斤

做法

1.將水先燒開，將配料放進去後再燒開一次，然後關火；2.鳳爪先放入清水內煮5分鐘，撈出用熱水泡20分鐘，將鳳爪泡熟後，再次撈出來用涼水沖，沖完再用水煮，直到鳳爪的外皮酥爛，泡在第一步做好的白滷水里6個小時，即可食用。
味道：白鹵鳳爪軟嫩而有香味，吃的時候可喝點小酒。