白菜炒黃豆芽

白菜炒黃豆芽是一道以白菜、黃豆芽、胡蘿蔔等為主要食材製作的美食。

基本信息

• 中文名：白菜炒黃豆芽
• 主要食材：白菜、黃豆芽
• 分類：家常菜
• 口味：性平味甘
• 起源地：各地均有
• 營養成分：鈣、維生素C、維生素B2
• 功效：消食化積開胃
• 特色：白菜性平味甘，所含的鈣和維生素C比蘋果和梨高5倍以上，維生素B2是它們的3-4倍，營養豐富
• 注意事項：黃豆芽最好切去根

• 輔 料：味素，植物油

原 料：

白菜250克，黃豆芽250克，胡蘿蔔50克，生薑5克，精鹽5克，味素4克，紹酒5克，植物油20克，濕生粉10克。

做 法：

1.白菜洗淨切成菜膽，黃豆芽洗淨去根，胡蘿蔔去皮切絲，生薑切絲。

2.鍋內加水燒開，放入白菜煮開，撈起濾水待用。

3.燒鍋下油，放入姜米、胡蘿蔔絲、黃豆芽，攢入酒稍爆，放入白菜，調入精鹽、味素炒至剛熟，用濕粉勾芡，下包尾油即成。

特 點：

白菜性平味甘，所含的鈣和維生素C比蘋果和梨高5倍以上，維生素B2是它們的3-4倍，營養豐富，消食化積開胃。

操作技巧：

黃豆芽最好切去根，這樣才好吃。