白玉豬小肚湯

白玉豬小肚湯是一款美味菜譜，主要原料有白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克。具清熱祛濕、利水消腫的功效，白玉豬小肚湯或濕熱黃疸、濕熱內盛的高血壓等。

[白玉豬小肚湯]

春季時而會紛灑小雨，時而會霧氣瀰漫。在這樣的天氣里人們常會感到肢體困重，這就是所謂的濕困。白玉豬小肚湯具清熱祛濕、利水消腫的功效，尤其適合這種濕困天氣，同時還適應於水腫，症見頭面四肢浮腫、小便短小、體重而睏倦；或濕熱黃疸、濕熱內盛的高血壓等。

［材料］

白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克。
白茅根、玉米須等具清熱生津、利水消腫、祛濕除黃；豬小肚即為豬的膀胱，功能補腎、縮尿，與白茅根、玉米須相配，使之利水而不傷腎，紅棗則性味甘溫，培土利水，既可增本湯利水之力，又可使湯味清香可口。

［烹製］

豬小肚去淨脂肪，切塊狀，用鹽、生粉拌擦，再用清水沖洗乾淨，先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗；紅棗去核後，與白茅根、玉米須一起洗淨，用清水稍浸泡片刻，一起放進瓦煲內，加入清水800毫升(8碗水量)，武火煮沸後，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少量生油便成。豬小肚可撈出拌醬油佐餐用。此量可供2-3人用。