白玉藏珠

白玉藏珠

把雞蛋放入鍋內,加入冷水,用旺火煮熟,然後用漏勺撈出放置盆內,用冷水將其冷卻後,把蛋殼剝去。將銀耳洗淨,用冷水浸泡2∽3小時,取出用開水煮2分鐘,然後放置盤內同蛋一起擺置好。把白糖倒入碗內,用開水少許將其溶解,淋於雞蛋、銀耳之上。裝盤完畢後用熟白蓮子配成各種花樣即成。

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